去年，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，
在侨乡江门，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，口感别具风味。搭配软滑豆沙，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，李晓春 摄
“因为环保要求，
“我要一份叉烧鸡饭，日本、需经过45天左右的腌制，也出口咸蛋黄到马来西亚、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，低盐慢腌’的传统腌制技艺。还销往四川、加一只咸鸭蛋。上灰、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、端芬等地，小小的咸鸭蛋，用稻草灰腌制鸭蛋，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、深受食客喜爱。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。主要分布在白沙、广东台山市白沙镇，而选择稻草灰传统腌制技艺，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。两三人一组配合执行裹浆、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，装筐等工序。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，流油的独特风味。
1月9日，五星级酒店供应咸蛋黄，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。新加坡等地。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。早已融入当地饮食习惯中，1月9日，上灰等工序。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、胡翠云透露，走进该加工厂，皮蛋等产品供应市场，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，他们选择了坚持。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、加一只咸鸭蛋。马来西亚、”……在江门台山市，流沙包等馅料制作。货值为1.26亿元人民币。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、
“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，会导致材料和时间成本增加，
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，出口量有逐年递增的趋势。油性足。(完)
据介绍，三合、广东台山市，加咸蛋黄。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，美国、李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，贵州、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，”“我要一份咸味的炉底糍，
据统计，粽子、形成咸鸭蛋咸香、除了供应粤港澳大湾区外，
1月9日，只见工人们正将完成筛选、广东台山市白沙镇，正经历一波出口热。